北极金枪螺刺身
作者：美味轩 2007-5-17 9:32:05
金枪螺螺肉切片时先去掉较硬的螺头和暗黄螺边，所以呈上来每一份都是莹白饱满的金枪螺片，蘸上些许酱油和日本芥末，入口爽滑鲜甜。以往行家有种说法：“刺身美味者，熟食不佳。”但这种螺片属于例外，因为它除了刺身食法，还可用蒜蓉蒸、上汤灼、小炒。
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