明虾金鱼酥

·图　　片:  

 
·原　　料: 面粉500克，猪油150克。  
鲜明虾10个，猪油、盐、胡椒粉、姜沫、葱花等适量。
 
 
·特　　色: 形似金鱼，酥层分明、馅心咸香、此品在首届全国美食节上获银牌奖。 
 
·操　　作: 将面粉200克、猪油100克拌匀，擦成干油酥。剩下的300克面粉，加猪油50克、温水100克和匀揉成水油面团。再将干油酥包入水油面团内，用小包酥的方法开酥下剂制成。明虾取净肉用刀背捶茸，尾部留用，入油锅中加调料炒成馅心。将酥皮包入虾馅，一头包住虾尾捏成金鱼形。将金鱼酥的坯子放入烤炉中烤熟即成。  

贴士：注意烤炉温度，防止漏馅。
 
 
·营养价值: 面粉 - 又名小麦面粉、小麦粉。小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。按面粉中蛋白质含量的多少，我们可以把面粉分为高筋粉H 
 
·所属菜系: 美味糕点 - 甜品点心，一般指用膳后带甜味的小吃，有时会以带浓味的小吃代替，例如芝士。