绿叶托豆腐

·图　　片:  

 
·原　　料: 嫩莴苣叶２００克，嫩豆腐２００克，香油、辣油、精盐适量。
 
 
·特　　色: 此菜可化油腻、解热毒、健脾开胃，并调理多种胃部不适。 
 
·操　　作: １．将洗净的莴苣叶在沸水中白焯，捞出沥干再切碎；

２．嫩豆腐切成丁，入沸水煮熟再放入盘中，用碎莴苣、精盐、香油、辣油调拌即可食之。
 
 
·营养价值: 豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右

莴 - 又名莴苣、春菜、生笋、千金菜、茎用莴苣、青笋、莴菜、香马笋。莴笋为菊科，属一年生或两年生草本植物，原产地中海沿岸
 
·所属菜系: 药膳偏方 - 药膳它既是日常的饮食，但又包含了治病的药物