陈皮里脊肉

·图　　片:  

 
·原　　料: 猪里脊肉。
干辣椒、葱段、姜片、白糖、花椒、料酒、酱油、精盐、陈皮、高汤、食用油。 
 
·特　　色: 色金红，味麻辣，有陈皮芳香、冷热吃均可。 
 
·操　　作: 1、选猪里脊肉洗净切成丁，放入精盐、料酒、姜片、酱油腌制20分钟，干辣椒去籽切成块，陈皮切成小长条；

2、坐锅点火倒入油，油热倒入肉丁划散至断生捞出待用；

3、锅内留余油，油热放入葱段、姜片煸炒出香味，再加入辣椒、花椒、陈皮、酱油、白糖、高汤，肉丁，迅速翻炒出锅时拾去葱、姜即可。
 
 
·营养价值: 里脊 - 猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉 
 
·所属菜系: 家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴