陕西省质监局公布猪肉面粉等年货的辨别方法

　　新华网西安2月3日专电陕西省质监局日前向公众公布了猪肉、面粉、海鲜等热门年货的好坏辨别方法，让人们选购年货时可以远离劣质产品。

　　陕西省质监局提醒说，在选购猪肉时，如果皮肉、脂肪、内脏有出血点及血斑，骨髓为黑色，则多为瘟猪肉；皮有血斑，呈紫色，肉泛红并呈块状，脂肪呈红色则多为病猪。若肉色淡红带白有光，看上去很细嫩，并有水慢慢渗出，用手摸不粘手，将白纸贴上去很快就被水湿透，就是注水肉。

　　在选购腊肠时，劣质腊肠一般无标签或标签内容含糊不清，色泽灰暗、手摸潮湿，含有淀粉、猪血浆等，肉眼就能看到杂质。另外，劣质腊肠切面无酒香味和鲜肉味，有些还散发出陈腐和酸败味；而优质腊肠切面香气浓郁，肉香味突出。

　　在选购面粉时，面粉和面制品为乳白色或微黄本色，有其固有的清香气味，使用增白剂的面粉及其制品呈雪白或惨白色，气味淡而无味，甚至带有少许化学药品味。

　　在选购水果罐头时，如果外包装印刷质量差，标注内容不全，未打生产日期钢印，很可能是冒牌产品。质量好的罐头色泽自然、新鲜，块形、大小基本一致。如金属罐的内外壁或罐盖有生锈等现象，千万不要购买和食用。

　　在选购海鲜时，鱼：眼睛明亮，鱼鳃呈鲜红色，鱼鳞整齐、完好，鱼身有光泽，富有弹性。剥壳虾：虾仁摸起来有弹性，无腥臭味。蟹：眼突、腹微凸，口中含有泡沫且重量沉者肉较为丰厚。