青果干贝球
2007-12-12 8:44:04
| ·图 片: |
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| ·配 料: | 冬瓜300克，胡萝卜1根，干贝3个，青菜300克，高汤1/2碗，盐1/2小匙，淀粉1大匙。白果15个，银杏叶30克。 | |
| ·特 色: | 上班族常不自觉用脑过度，因而营养耗损而五脏亏虚，头脑缺乏养分补充而导致智能减退、反应迟钝、头脑浑沌。若是气血循环顺畅就会精神好，精神好头脑自然比较清醒，同时还要去油腻、降火气，清心才能增加脑细胞运作能力。此方滋阳补肾、保护视力，并能增加体力，也可退火、补充维生素C，尤其适合常需缜密思考的上班族。 |
| ·操 作: | 1. 冬瓜、胡萝卡去皮挖成球状，用开水烫熟后捞起，放入冷水内再捞起，备用。
2. 白果、青菜汆烫，干贝用电锅先蒸熟后撕成细丝。 3. 银杏叶加2碗水煮成剩1/2碗，青菜先排于深盘内。 4. 高汤加银杏叶汁煮滚，放入冬瓜、胡萝卜球、白果和干贝丝，加盐、淀粉，倒入深盘内即可。 贴士：白果不可生食，也不宜过量，喉咙有痰者要避免食用。1周吃2次，1个月为一疗程。 |
| ·营养价值: |
冬瓜 - 又名白瓜、水芝、地芝、枕瓜、濮瓜、白冬瓜、东瓜。冬瓜主要产于夏季，取名为冬瓜是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结 胡萝卜 - 又名胡萝菔、黄萝卜、金笋、丁香萝卜、红芦菔、甘笋、黄根、卜香菜、药萝卜、赤珊瑚。胡萝卜为伞形科，一年生或二年生的根菜，原产地中海沿岸 贝肉 - 又名扇贝、瑶柱、江瑶柱、马甲柱、蜜丁、角带子。干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成，呈短圆柱状，浅黄色，体侧有柱筋 |
| ·所属菜系: | 药膳偏方 |